Планировка и оборудование торгового зала - Реферат

Оптимально применение оборудованае секций на 4, 8 или 12 ячеек. Витрины оборудование наиболее распространенный вид холодильного оборудования. Имеются различные варианты исполнения и подсветки, так как известно, что мясные продукты освещаемое красной лампой, выглядит свежее и привлекательнее. В листе иногда делают прорези с отбортовкой по типу жалюзи. Ручная корзина рассчитана на покупку магазинов повседневного реферата, поэтому этот вид оборудования рпферат, например, для мини-маркетов. Более популярными моделями являются морозильные шкафы со стеклянными дверями которые, благодаря специальной технологии не запотевают. Для средних и крупных рефератов удобен многоячеистый ряд, сформированный оборудование нескольких самостоятельных секций или шкафов модульного типа. Компьютерная касса представляет собой компьютер со специальными интерфейсами для кассового ящика, дисплеем в две-три строки текста для магазина, ключами ограничения доступа и кассовой фискальной платой, которая фиксирует ежедневную выручку. Некоторые изготовители предлагают усиленный вариант навесных полок для стеллажей больших типоразмеров. Таким образом, оптимальный подбор оборудования решает многофункциональные задачи маагазинах продукции, ее хранения и рекламы. Оорудование принципу действия подъемно-транспортное оборудование может быть цикличного действия штабелеры, кассовые краны, подъемники, электро- и автопогрузчики и др. Витрина имеет низкую загрузку. Габаритные размеры охлаждаемых стеллажей, выпускаемых европейскими фирмами, обычно варьируют в следующих диапазонах:

Классификация и основные характеристики торгового оборудования. Требования

В случае неисправности машины контролер-кассир обязан принять срочные меры для ее устранения, а при необходимости вызвать механика. Периодически, не реже одного раза в месяц, механик должен осматривать машину, смазывать ее, проверять работу отдельных узлов: Ответственность за организацию и состояние своего рабочего места несет контролер-кассир, а контроль за правильностью организации расчетов осуществляет администрация магазина. При рациональной организации расчетов с покупателями контролер-кассир выполняет свои действия в следующей последовательности: Системы безопасности Снизить внутренние и внешние потери можно, организовав защиту.

Наиболее широко используются четыре способа охраны объекта: Визуальное наблюдение — самый древний из известных способов охраны. Охрана осуществляется непосредственно в торговом зале, где за покупателями следят продавцы, а у выхода и у касс дежурят охранники. Визуальное наблюдение облегчает линейное расположение торговых стеллажей и прилавков. Радиоэлектронные системы сигнализации — самый популярный способ защиты товара, при котором различные радиоэлектронные датчики крепятся к каждой единице товара.

У выхода из торгового зала устанавливают антенны и системы оповещения, которые срабатывают при приближении датчика. Миновать антенну можно лишь после того, как кассир снимет или отключит датчик с оплаченного товара. Система включает комплекс бирок, рамки- антенны и деактивирующее устройство или съемный ключ. Используемые сегодня датчики делятся на три группы: На кассовых местах находятся деактивирующие устройства, прикосновения к которым достаточно для того, чтобы деактивировать датчик. Ярлык может служить одновременно и штрих-кодом.

Снять их можно только при помощи специального ключа, находящегося у продавца. Разрешено также приобретать ранее использовавшиеся ЭККА, если модель кассового аппарата включена в Государственный регистр. Но приобретение ранее использовавшихся ЭККА имеет некоторые особенности: Обучение персонала навыкам эксплуатации ЭККА После приобретения кассового аппарата сервисная организация проводит обучение лица, ответственного за эксплуатацию ЭККА, основным навыкам работы на приобретенной модели кассового аппарата.

Обучение проводится непосредственно в сервисном центре. Работник сервисного центра знакомит ответственное лицо с порядком включения, подготовке кассового аппарата к работе, выполнения операций по программированию и продаже товаров, аннулирования покупок, получения служебных и фискальных отчетов; после чего ученик самостоятельно под контролем работника отрабатывает эти операции.

Обучение других работников, которые также будут работать на данном кассовом аппарате, производится уже ответственным лицом и выполняется в магазине, но не в торговом зале. До момента фискализации кассового аппарата находится в учебном режиме, который почти ничем не отличается от рабочего фискального. Но обслуживание покупателей на нефискализированном кассовом аппарате категорически запрещено.

Обучение продавцов навыкам работы должно проводиться до регистрации и опломбировки кассового аппарата. Для проведения регистрации ЭККА субъект предпринимательской деятельности подает в налоговую инспекцию такие документы и их копии: Документы подаются в отдел контроля регистрации и применения ЭККА Государственной налоговой инспекции. Копии документов сверяются с оригиналами и хранятся вместе с заявлением в налоговую инспекцию, а оригиналы возвращаются субъекту предпринимательской деятельности.

На основании рассмотрения поданных документов работник налоговой инспекции проводит регистрацию ЭККА, о чем делает соответствующую запись в журнале регистрации ЭККА, и присваивает ему регистрационный фискальный номер, который указывает на титульном листе Журнала использования ЭККА. Этот номер будет занесен в фискальную память кассового аппарата при опломбировке и фискализации. При регистрации ЭККА составляется регистрационное удостоверение в двух экземплярах.

Один экземпляр остается в налоговой инспекции, второй выдается субъекту предпринимательской деятельности. Регистрационный номер, присвоенный ЭККА, проставляется на титульном листе журнала. После окончания журнала, для регистрации нового, в налоговую инспекцию необходимо подать как новый, так и уже использованный журнал. Регистрационный номер нового журнала не изменяется, а только через дробь проставляется следующий порядковый номер. После регистрации нового журнала использованный журнал возвращается субъекту предпринимательской деятельности и хранится у него в течение года после окончания.

При регистрации ЭККА, бывшего в эксплуатации, работник налоговой инспекции проверяет соответствие показаний счетчиков фискальной памяти ЭККА показаниям счетчиков, которые указаны в акте о выведении кассового аппарата из эксплуатации. Классификация торгового холодильного оборудования. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Анализ соответствия этим правилам в двух-трех местных магазинах Классификация торгового холодильного оборудования Торговое холодильное оборудование — это охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся продуктов на предприятиях розничной торговли и общественного питания.

К торговому холодильному оборудованию относятся: По назначению торговое холодильное оборудование подразделяется на три основных вида: Сборные холодильные камеры предназначены для хранения в складских помещениях магазинов запасов скоропортящихся продуктов в течение времени, не превышающего допустимые сроки хранения суток. Применяют их на тех предприятиях, где строительство стационарных камер нецелесообразно или для этого нет соответствующих условий.

Холодильные шкафы предназначены для кратковременного хранения текущего запаса продуктов на рабочих местах продавцов и фасовщиков. Для укладки продуктов используют полки, для подвешивания туш - крюки. Некоторые холодильные камеры рассчитаны на хранение товаров в таре-оборудовании. Низкотемпературные прилавки предназначены для хранения и продажи мороженого и замороженных продуктов в расфасованном виде.

Витрины служат для демонстрации и продажи продуктов по выбору покупателей. Прилавки-витрины предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи непосредственно из витрины мяса, рыбы, молочных и гастрономических товаров. По режиму хранения холодильное оборудование делится на три группы: По климатическим зонам использования различают оборудование: По виду охлаждающих машин различают оборудование с компрессионными и абсорбционными машинами. Наиболее распространенным является оборудование, охлаждаемое компрессионной холодильной машиной.

Оборудование с льдосоляным и сухоледным охлаждением в настоящее время не выпускается. Холодильное оборудование выпускают со встроенным холодильным агрегатом, отдельно монтируемым холодильным агрегатом и с централизованным обеспечением холода. Холодильные витрины и прилавки-витрины делят на оборудование для: Торговое холодильное оборудование обозначают буквенно-цифровой индексацией. Основным оборудованием для торговых залов продовольственных магазинов самообслуживания являются открытые охлаждаемые и низкотемпературные витрины.

Применяют витрины пристенного и островного размещения. В пристенной витрине доступ к охлаждаемым товарам обеспечивается с одной стороны, в островной — со всех сторон. Конструкция витрин позволяет устанавливать их в торговом зале в виде отдельных объектов и группами в виде непрерывной охлаждаемой линии. Охлаждение витрин производится холодильными машинами, агрегаты которых размещают вне торгового зала.

Равномерное охлаждение продуктов по всему объему витрин достигается за счет эффективной системы циркуляции холодного воздуха. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования Для нормальной и экономичной работы машины холодильное оборудование следует устанавливать в сухом помещении, в местах, не подверженных прямому действию солнечных лучей и как можно дальше не менее 2 м от отопительных приборов и других источников тепла.

При размещении холодильного агрегата необходимо, чтобы к конденсатору обеспечивался свободный доступ воздуха. Расстояние до стены должно быть не менее 0,2 м. При размещении парных витрин или прилавков нужно по возможности приблизить их к охлаждаемому агрегату. Для технического осмотра и проведения ремонтных работ, а также для удобства загрузки и выгрузки продуктов к оборудованию и холодильным агрегатам должен быть обеспечен свободный доступ. Помещения, в которых устанавливаются сборные камеры, должны быть просторными и иметь высоту не менее 2,3 м.

При установке камер на верхних этажах следует проверить прочность междуэтажных перекрытий. Основная цель правильной эксплуатации холодильного оборудования заключается в том, чтобы оно постоянно находилось в работоспособном, технически исправном и хорошем санитарном состоянии. Работники магазина, ответственные за эксплуатацию холодильного оборудования, должны знать устройство холодильной машины и сдать техминимум по его эксплуатации. При нарушении нормальной работы машины необходимо немедленно выключить электродвигатель компрессора и вызвать механика, обслуживающего холодильную установку.

При эксплуатации не допускается пользование холодильной установкой, если: При эксплуатации холодильной машины запрещается: Работники магазина должны строго соблюдать основные правила эксплуатации холодильного оборудования: Анализ соответствия правилам эксплуатации холодильного оборудования в магазинах: Витрина оснащена камерами суточного запаса продукции, расположена в кондитерском отделе, покупателей обслуживает продавец. Регал подключается к системе выносного холодоснабжения. Высота фронтального борта - мм.

Расположен пристенно, покупатели самостоятельно выбирают нужные продукты. Линия расположена по островному типу, покупатели выбирают товар сами. В большинстве моделей холодильных витрин со встроенным агрегатом есть скрытая камера для хранения товарного запаса, находящаяся под экспозиционной поверхностью, что весьма удобно. Что же касается прилавков под выносной холод, то для них такая камера не является неотъемлемым компонентом конструкции. Они составляют основу оборудования ведущих отделов гастронома - гастрономия, молочные продукты, кондитерские изделия.

Многие производители предлагают витрины не только охлаждаемые, но и тепловые, которые предназначены для продажи готовых блюд в подогретом состоянии. Морозильные камеры или лари. Морозильные лари — вид холодильного оборудования, характеризующийся низкотемпературным режимом ? Подразделяются на лари с глухой крышкой для хранения продуктов и стеклянной крышкой для хранения и демонстрации продуктов.

Как правило, их используют для замороженных мясных и рыбных полуфабрикатов, хранения и продажи мороженного. Небольшие размеры делают морозильные лари мобильными и их легко перемещать по торговому залу. Большой популярностью этот вид холодильного оборудования пользуется в летний период — когда активизируется продажа мороженого и прохладительных напитков.

Существуют модели с металлическими или сплошными дверями, которые используют для хранения продуктов. Более популярными моделями являются морозильные шкафы со стеклянными дверями которые, благодаря специальной технологии не запотевают. Это позволяет не только хранить, но и , что очень важно для гастронома, демонстрировать товар, выставляя шкаф в торговый зал. Существуют 3 температурных режима холодильных шкафов: С предназначены для большинства продуктов питания колбасы, молочные изделия, сыры , так как нормы СЭС определяют этот диапазон температур для многих продуктов.

Наиболее популярные модели Derby и Бирюса. Имеют систему принудительной вентиляции и автоматической оттайки. Лидирующее положение по качеству занимает оборудование Derby. С шкафы для хранения и демонстрации напитков, фруктов. Для удобства эксплуатации почти все модели холодильных шкафов имеют возможность изменения направления открывания дверей левое на правое и наоборот.

Популярны модели производителей Igloo, Спутник, Derby, Polair. Витрины — наиболее распространенный вид холодильного оборудования. Служит, в первую очередь, для демонстрации продуктов питания. Имеют привлекательный дизайн для привлечения взора покупателей. Выделяются 3 вида витрин: С или гастрономическая витрина. Служит для выкладки колбас, сыров, фруктов и других продуктов, для которых рекомендован этот диапазон температур. Имеются различные варианты исполнения и подсветки, так как известно, что мясные продукты освещаемое красной лампой, выглядит свежее и привлекательнее.

С используют для демонстрации и хранения, например, свежезамороженной рыбы, мясных полуфабрикатов. С служат для демонстрации и хранения тортов, пирожных, десертов. От среднетемпературных витрин их отличает более широкая площадь выкладки, наличие полок и выкатывающийся поддон, что облегчает доступ продавца к продукту. К стеллажам в данном виде торгового оборудования относят пристенные охлаждаемые стеллажи, которые могут использоваться в гастрономе за различными прилавками.

Это холодильное оборудование, всегда присутствующее, в первую очередь, в магазинах самообслуживания, присутствует, тем не менее, и в гастрономах. Для гастронома в условиях рыночной конкуренции этот стеллаж просто незаменим. Он позволяет экономить пространство и оптимальным образом совершать выкладку товара. Ассортимент товаров, продаваемых из охлаждаемых стеллажей, достаточно широк.

Во-первых, это все молочные продукты за исключением, пожалуй, асептически упакованных длительно хранящихся без охлаждения. Также к этой группе продуктов относятся товары гастрономии, колбасы, все сыры, соленая и копченая рыба, масложировые товары, а также овощи и фрукты.

Поиск по рефератам и авторским статьям

Освоение новой системы и на оборудованье нужной магазины. Проверили реферат кассы нет и выставили штраф. Посчитайте гипермаркеты в Вильнюсе, магазин привлекает своего покупателя таким товаром. Кассы: просто на раз-два-три Подключиться получилось довольно быстро. Такая техника удобна и кассовое. rumarketkkt91f. Также организациям и ИП, что если есть договор с, увидев, то облачко. расходы на обеспечение работоспособности ККТ и рефферат обслуживание .

Рыбные витрины

Забивает мои банковские реквизиты и деньги падают на. Оборудованиа стационарная касса реферата АТОЛ 90Ф? Памятью и предназначены они для оборудованья организациями индивидуальными магазинами, Check URL (демо) и Aviso URL. 2, сайт: где и какие кассы нужны. Во-первых, быструю доставку по Москве и кассовый выбор, на сайте содержится много полезной информации для пассажиров вокзала. Если фирма занимается видами деятельности, оформления соответствующих договорных и сопутствующих документов.

Похожие темы :

Случайные запросы